こんにちは、梅雨も終盤に近付き、セミの大合唱で目覚めるようになった今日この頃。昼間の気温は30度を超えもうすっかり夏！！な暑さです。
こんな食欲も落ちてくる季節には、カラ～～イものが食べたくなるものじゃないでしょうか？
今日、紹介します麻婆春雨は、茄子がトロットロで春雨ツルツル、おまけにゴマ油でニンニク・ショウガを炒めちゃうものだから、もうその香りがたまらなくって、作っている段階で、食欲がグングン湧いてくるはず！
麻婆春雨の材料（３～４人分）
春雨 100g
合い挽き肉 200g
ニンニク １かけ
しょうが １かけ
ピーマン 2個
茄子 3本
長ネギ 1本
ごま油 大1
片栗粉 大1
Ⓐ砂糖 小2
Ⓐ酒・しょうゆ 各大2
Ⓐオイスターソース 大1
Ⓐ鶏ガラスープの素 小1
Ⓐ豆板醤 大1/2
湯 1と1/2カップ
麻婆春雨の作り方
①春雨は、ゆで戻しておきます。
②ニンニク・しょうがはみじん切りに、ピーマン・長ネギは大きめのみじん切り、茄子は食べやすい大きさに切ります。
②フライパンを熱し、ごま油を入れます。ニンニク・しょうがを入れ、焦げないように気を付けながら中火で炒めます。
③香りがたってきたら、挽き肉を入れて炒まったら、茄子を入れます。
④茄子に火がしっかり通ったら、Ⓐを加えます。
⑤湯を加え、煮立ったら春雨を入れて、なじませます。
⑥片栗粉をまぶしたネギを入れて混ぜ合わせます。
ポイント：
このネギの存在感が食べるときに活きてきます。炒めすぎずに、サクサク感を少し残してくださいね。
⑦出来上がり！
ポイント：まとめ
作るときのポイントは
- 茄子にしっかり火を通してから、次の手順に進みます。しっかり火を通しておくことで、トロットロの仕上がりになりますよ。
- ネギは炒めすぎないこと。ネギのサクサク感が麻婆春雨全体の食感を引き締めてくらます。
豆板醤がきいていて、ピリッと辛めの麻婆春雨。ごはんがすすみます。玄米ご飯がすすみますーー。こんなザ・中華！なおかずででも、ほんと不思議なくらいお腹もたれないんですよ。
こういうところも玄米の魅力ですよね。
罪悪感なしに中華が食べられるなんて。
食べたいものを我慢するのって、結構ストレスになりませんか？
一日一日を幸せに暮らせるのって、こういうところ大事なんじゃないかなぁーって思います。自分の本当の心の声を聞いて、やりたいことを無理することなくしていくってこと。忙しい毎日だからこそ、意識しておきたいところです。
時間は大切。誰にでも平等に与えられていて有限なもの。
ただバタバタとその日一日を過ごすので精一杯・・・。というのじゃあ、時間を大事に使えていないと思いませんか？（はい、私に言っています（笑い））
忙しい中でも、ほんの5分でも自分と向き合える時間をとれたらいいのかなぁと、思った管理人カオリでした。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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