こんにちは、玄米ご飯にはやっぱり煮物がよく合います。食欲の落ちてくる暑い季節も、お酢で煮たさっぱりトンコツ煮だったら美味しく食べられるのではないでしょうか？
トンコツとじゃがいものさっぱり煮の材料（4～5人分）
トンコツ 200g
じゃがいも 4～5個
人参 1本
糸こんにゃく 1袋
だし昆布 ５cm
酢 大２
薄口しょうゆ 大１
みりん 大２
トンコツとじゃがいものさっぱり煮の作り方
①人参は乱切りに、糸こんにゃくは軽く水洗いしたら7～8cmくらいに切ります。
糸こんにゃくは水洗いしたあとのザルの中でハサミで切ると、楽チンですよー。
②トンコツは沸騰させたお湯で2～3分下茹でしたら、ゆでこぼします。この作業で余分な脂を落とします。
③ ①、②、だし昆布をお鍋に入れたら、材料がかぶる位の水を入れ中火にかけます。
④沸騰したら、調味料を全て入れ、落し蓋をします。
⑤再度沸騰したら、弱火にして蓋をして15分煮ます。
⑥一度火を止めて、お鍋全体が冷めるまで置いておきます。
⑦お鍋が冷めたら、中火にかけ、10分煮ます。
⑧トンコツが骨までホロホロになっていたら出来上がりです！
（ホロホロになっていなかったら、煮る時間をのばしてください。）
コツ・まとめ
美味しくトンコツがほろほろになるには、
- お酢を入れること。
- 煮物は、じっくり冷めていく過程で味が染みて柔らかくなります。ずっと煮続けるよりも、火をとめて、お鍋がさめたらまた温めてを繰り返す方が美味しく仕上がります。
- お鍋はなるべく厚手のものがよいです。厚手なほど、冷めるのに時間がかかってじっくり味が染みていきます。
手順は、要するに、お鍋に材料と調味料を入れて、落し蓋＋蓋をしたら、少しコトコト煮る。火を消してお鍋が冷めたら再度コトコト。・・・を繰り返すだけ！
材料だって、あるものでいろいろ試すことができますよー。
根菜や厚揚げ、こんにゃく、手羽元・・・。
だし昆布がないときは、乾燥シイタケやイリコでもOK。それもないときは、めんつゆでも大丈夫ですよー。
味が足りないときは、お塩を一つまみ足して調節してください。
難しい過程などない簡単レシピです。
煮物は本当に玄米によく合いますし、一度手順を覚えたら、実はとても簡単！その上いろいろ応用できますし、何といっても飽きません。お野菜もたくさんとれますし栄養バランスもバッチリ。煮物がおかずだったら、汁物だって必要ありません。
なので、玄米ご飯とこの煮物だけでも十分な食事になりますよー。
玄米食で自然にダイエットできて、キープするためには、手間がかからないことも大事ですよね。こんなお手軽メニューがひとつあれば安心です。
よろしければお試しくださいね。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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