こんにちは、今日も、「玄米ごはんに合う！」と好評なレシピを紹介したいと思います。
今回の具材は、お野菜と油揚げです。お肉やお魚は入っていませんが、十分な食べ応えです。『畑のお肉』と言われている大豆（油揚げ）で栄養バランスもバッチリ。
コツさえ押さえたら、基本的には炒めるだけなので、失敗も少ないと思いますよー。
みそだれ玄米丼材料（３～４人分）
玄米ごはん 人数分
ニンニク １かけ
なす ２本
トマト ２個
油揚げ ３枚
Ⓐみそ・酒 各大１づつ
Ⓐ砂糖・しょうゆ 各小１づつ
みそだれ玄米丼のレシピ
①ニンニクはみじん切り、なすは乱切り、トマトはくし形切り、油揚げは一口大に切ります。
②フライパンで油揚げをこんがり焼いて、取り出します。
ポイント：
油揚げを一度取り出すのは大事です。このひと手間でカリッと食感になりますよー。
③あいたフライパンに油（分量外）をひき、なすを焼き色がつくまで炒めます。
④Ⓐを合わせておきます。
⑤ ③にニンニクを加えてひと炒めしたら、②とトマト、④のタレを加えて全体にからめます。
⑥器に玄米ご飯をよそい、⑤をのせたら出来上がり！
みそだれ玄米丼のコツ・まとめ
今回のレシピのコツは
・油揚げをこんがり焼いたら、一度取り出すこと。
・なすは、焼き色がつくまでじっくりと炒めること。（ここでしっかり炒めることで、トローリとなりますよ。）
お肉も入っていない、野菜丼ですが、にんにくみそだれとカリッと焼いた油揚げのおかけで、子供も玄米ごはんがどんどんすすんでいました。旦那なんて、３杯お代わりをしていました。「なすがトロっとしてる！」と。
おかげで私にはほんのちょっぴりしか残りませんでしたが、こんなに喜んで食べてくれるとうれしいですよね。
暑い時期には食欲も落ちて、重めのお肉が食べたくなくなったりもしますが、具材が野菜と油揚げで、特製ニンニクみそだれ味なので、料理中の匂いだけでも食欲がわいてくる一品です。
よろしければ、お試しくださいね。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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